Pablo: Con P de Producto

«Desarrollar el producto de temporada, hacer un plato y que esté bueno». Son las premisas que sigue el chef Juan José Losada en su restaurante de cocina ‘clásica’ leonesa reinventada. Desde hace seis años la ubicación del restaurante Pablo se esconde detrás de la Catedral de León. Afortunadamente, ya no es uno de los tesoros … seguir leyendo

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