LAV: La revolución brillante en León

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LAV: La revolución brillante en León

La cocina de Javier del Blanco no deja de sorprender en una de las propuestas más singulares de la gastronomía de León: el menú varía cada dos meses y permite al comensal elegir entre varias opciones. Lo difícil es saber con cuál de los platos quedarse…

La revolución brillante de este local ubicado en pleno centro llegó en 2016 de la mano del innovador chef Javier del Blanco: el Laboratorio gastronómico del hotel Alfonso V -léase LAV- ofrece un menú imbatible en la ciudad, y no sólo por su precio. 

Se trata de un proyecto que apenas lleva tres años en marcha, que ya ha conseguido el ‘bib gourmand’ de la guía Michelin y que no tardará en brillar aún más. Otro proyecto ambicioso y absolutamente diferente del grupo Vamuca en la ciudad.

Varía cada dos meses y es un lujo para quienes disfrutan probando un poco de todo: un degustación donde cada comensal debe marcar -por colores- su tarjetón con un rotulador y elegir sus platos entre las opciones que se ofertan. 

Una propuesta original y divertida (con showcooking incluido a la hora del prepostre) y que sólo tiene un pero: cada vez es más complicado encontrar mesa, incluso entre semana. 

Como novedad este año, la incorporación de otro menú que rinde homenaje a la espectacular despensa leonesa, un recorrido renovado por sus manjares en 8 pases repletos de producto excelso. 

Con Daniel Giganto a los mandos de la sala, el futuro de este local es más que prometedor, lo mejor está por venir, y no tardará. 

Del mismo grupo empresarial (Vamuca), también merecen visita en León Nimú Azotea (con grandes vistas de la ciudad y una cocina muy chula) y Casa Mando (fantástico, apegado a la tradición y los guisos). 

El cuarto local, de tintes clásicos, se llamará Marcela y ultima su apertura para finales de 2019: cocina clásica y parrilla en un local diseñado con mucho gusto, verán qué bomba.

Dónde pecar

Restaurante LAV

Avenida Padre Isla, 1. León

Tlf.: 987 798190

Qué: Una propuesta original y divertida, un menú degustación en el que el comensal elige entre las opciones propuestas para cada plato.  

                                                                        Precio: degustación, 39 euros;     menú made in León, 60 euros

Especialidades: Propuestas diferentes cada dos meses. 

Recomendamos: Cualquiera de los menús que ofrecen en este singular. local que no para de crecer. 

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