La bodega de José Gordón en tierras leonesas es una de esas visitas indispensables para cualquier amante de la carne. Aunque no será el chuletón la única exquisitez que encuentren en esta casa. Vayan con tiempo y disfruten: es una experiencia única que viven al año miles de personas de medio mundo, y siempre sueñan con volver…

Tuvieron que venir los del New York Times a situar el templo cárnico del maestro asador José Gordón en el mapa gastronómico mundial. Después, el auge ha sido imparable. 

Otro plato imprescindible en la comanda es la cecina de buey premium, nada que ver con ninguna otra que hayan probado. También bordan el steaktartar.

La labor de difusión de las bondades de esta exquisita carne de buey ha sido gigante, pero la mejor tarjeta de presentación es probarla. Y aunque desde que cruzas la puerta de la bodega ya ‘te hueles’ el festival que vendrá después, nada mejor que saborear un pedazo chuletón premium (se deshace en la boca).

Antes de la carnaza, quizá más: es maravillosa la cecina de buey premium, o el tiradito de lomo bajo con atún rojo, o el steaktartar, picantillo. 

Magnífica experiencia gastronómica, que incluye las historias de Gordón sobre los cuidados de los bueyes y por qué el precio sube si lo que pides es algo tan exclusivo. 

Él mismo cumple con el ritual de, mesa a mesa, filetear los chuletones. La carta es muy extensa y variada, siempre con producto sensacional y una carta de vinos a la altura del templo. 

Dejen un huequín para el postre estrella, la torta de buey: un dulce muy especial. Irse es querer volver.