El ‘otro ajo’ se toma con pan, pica y es una salsa (y está delicioso)

  • El ajo, un plato típico de Santa María del Páramo. | CAMINDELPECAO.COM

El ‘otro ajo’ se toma con pan, pica y es una salsa (y está delicioso)

Un año más, y ya van 14, Santa María del Páramo celebra este fin de semana las jornadas de esta delicia culinaria. Una veintena de establecimientos hosteleros participan en las degustaciones de la tapa, que se celebra de nuevo en la Plaza Mayor de la localidad.

El domingo 27 de octubre tiene lugar en Santa María del Páramo la XIV Jornada de la Exaltación de la tapa del ajo, que tendrá como escenario un año más la Plaza Mayor de la localidad y en la que participan una veintena de establecimientos hosteleros que ofrecerán una degustación de este singular producto.

La tapa de ajo se unta sobre pan y es un bocado exquisito. Hay tantas recetas como personas que la preparan en la zona. Probarla siempre es querer más

 

La tapa de ajo es un plato tradicional del municipio y consiste en una «pasta» que entre sus ingredientes lleva caldo de carne de vaca, huevos, gallina, miga de pan, pimentón y mucho ajo.

Se sirve sobre una rebanada de pan y antes se ofrecía en el pueblo para mitigar el hambre y el frío cuando empezaba el invierno, en una zona eminentemente agrícola.

Se trata de una cita gastronómica imprescindible en cada otoño entre los vecinos de la localidad y los cientos de personas que se acercan a Santa María para disfrutar de tan delicioso manjar.

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